Un altro piatto tipico molto apprezzato è il Calcione di Laverino (Lu Cargione di Laverino)

La forma ricorda vagamente quella della Crescia Fogliata e gli ingredienti principali sono ricotta ed erbe di campagna; le caratteristiche organolettiche vengono esaltate dalla menta che cresce spontanea nei nostri prati. La sfoglia sottile, stesa rigorosamente a mano, è a base di farina, acqua e sale. 

Un piatto da degustare in qualsiasi occasione come antipasto o meglio accompagnato da salumi e formaggi tipici locali.