Le ciambelline sono prodotti da forno tipicamente autunnali, profumati con semi di anice o al mosto d’uva. Si possono gustare sia a colazione che come sostanziosa merenda, così al naturale o farcite di cioccolata spalmabile.
La ricetta tradizionale delle campagne in provincia di Ancona è 100% vegetale, mentre nel Maceratese e verso i Sibillini capita di trovarne con presenza di uovo (sia nell’impasto che spennellato in superficie).