Il Vino di Visciola è una bevanda da dessert tipica marchigiana, aromatizzata con la Visciola piccola ciliegia selvatica antica appartenente alla famiglia del Prunus Cerasus. Presente un’ottima produzione a Cingoli.

Le Visciole hanno un colore rosso scuro e un sapore acidulo, vengono raccolte nel periodo di giugno durante il quale raggiungono la giusta maturazione, per poi essere aggiunte al vino insieme allo zucchero e lasciate fermentare nelle botti fino al momento del filtraggio e dell’imbottigliamento.

Il risultato è un vino da degustazione e da dessert, particolarmente indicato nell’abbinamento con la pasticceria secca e con altri dolci rustici della tradizione come ciambelloni (altra tipicità marchigiana) e crostate, ottimo sul gelato, ma anche da degustare da solo a fine pasto.