In molte località la regina indiscussa dell’agricoltura e della tavola è la Lenticchia di Castelluccio IGP, caratteristica per il suo colore variegato che va dal verde screziato al marroncino chiaro.

L’inconfondibile sapore, le dimensioni molto piccole, la resistenza ai parassiti e la coltivazione esclusivamente biologica oggi ne fanno un prodotto ricercatissimo, oltre che la base per numerosissime e decisamente gustose ricette tradizionali.